洋菓子研究家・加藤千恵＊フラワリーアフタヌーンティー＊

有名洋菓子研究家、加藤千恵先生の自由が丘のご自宅で開催された、
フラワリーアフタヌーンティーに行ってきました

中庭に面したガラス張りのお部屋で、季節の花々を眺めながら優雅なひととき
加藤千恵先生自ら、１つ１つ丁寧にお菓子の説明をしてくださいました。
気さくでとても素敵な方です


パッションフルーツのキューブケーキは、スポンジがキメ細かくてお口に入れた途端す～っと溶けていくような食感。
どの有名パティスリーのスポンジよりも美味しかったです
素敵な転写シートも飾ってあって大興奮

シュガーのお花がついているホワイトチョコのロリーポップの中は、オレンジのスポンジケーキ。
これが絶品！！
売ってたら箱買いしたかったくらいです。
作り方のヒントをいただきましたが、はたして自分でも作れるかしら？

薔薇の花びらはエディブルなので食べられます。
ダイヤモンドカットのキャンディーも添えてありましたよ～
これ、我が家にも同じのがあったのですが、こんな風にデコレーションすればより映えたのですね。（もうないです）
加藤千恵先生のアイデアとセンスには、優雅さと華やかさがあってため息が出るほど素敵です


まん丸パンには、クリームチーズとスモークサーモンがはさんでありました。
アンデルセンにスペシャルオーダーしたそうで、おいしかったです～

アメリカ製のケーキスタンドは、グリーンのほかにピンクやミルク、ブラックなどがあり、テーブルによって色が違いました。
販売もしていましたが、我が家にもたくさんスタンドがあるし、今月は散財しているので断念
このミルキーなグリーン、とても素敵なお色でした

 
中庭の素敵なガーデンを眺めながら、優雅なひととき


玄関入口もおしゃれです
ガラススタンドには、お花を入れたスージークーパー。
うちにもスージークーパーがあるはずだけど、どこにしまっちゃったかな…。
捜索せねば
見つかったら真似っこしちゃおうっと。


外壁を覆っているつる薔薇が満開で、それは見事でした
ご一緒してくださったてんちゃん、ありがとう
香港土産もありがとね～

製菓学校時代の友人、てんちゃんとは自由が丘で別れて、
午後は、サロンドマルルーのAtsukoさんと神楽坂で待ち合わせ

Atsukoさんも「暮らす。」でガラス買ってましたよ～
そして、お互い気になっていた「アトリエコータ」へ。
平日のイートインは１６時～、というパティスリー。
それでも成り立っているのがすごい。
店内で食べることができないので、テイクアウトして、某所テラスにていただきました

なんと、ここでカメラの電池切れ発覚
一晩充電したはずでしたが、コンセントにちゃんとささってなかったみたい
ケーキ写真はAtsukoさんが後日UPされるかと思いますので、そちらをご覧くださいませ
焼き菓子も買いましたので、わたしも後日UPしますねー。

そして、夕方。
今度は国立市へ移動

エコール辻東京で開催された、グランマルニエのMOF（フランス国家最優秀職人）シェフ、ニコラブッサン氏×松谷治代先生の講習会に参加してきました。
在校生とOBのみ参加できる貴重な講習会でした。
さすがMOF。すご～く勉強になりました！！

バッテリー切れなので、写真なし
でも、写真付レシピだったので、ラッキーでした
講習会の感想もまた後日ご報告。

というわけで。
自由が丘、神楽坂、国立市にて、朝昼晩スイーツ三昧の一日でした。
今日は休甘日にしま～す

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●６月のお菓子教室日程→★★★

ル・シュクルお菓子教室（神奈川県川崎市麻生区）
atokokato@mbn.nifty.com

紅白くまかろん。

マカロン動物園、園長のル・シュクルです
今年もまもなく開園しますが、その前に。

今日はプライベートレッスンでした。
土曜日にご結婚されるＳさんが、引き菓子にされる「紅白くまかろん」を作りに来られたのです


今後、引き菓子で流行ったりして
このアイデア、もってかれそうだなあ～


もうすぐ花嫁さんのＳさんは、キラキラ輝いてました
ご参列の皆さまにきっと喜んでいただけますよ～


Ｓさんからプレゼントを頂いちゃいました！！
花嫁さんから頂くなんて恐縮です 
ベビーパステルのかわいいポーチとティッシュケース。
そして、SATOKO＆ＲＩＣＨＡＲＤのイニシャル刺繍入りハンカチです
Ｓさん、ありがとうございました～

Ｓさん、ご結婚おめでとうございます
これから楽しい新婚生活
るんるんるん
末長くお幸せに

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中目黒・カカオエットパリ＆川合孝知さんの九谷焼

昨日、新宿伊勢丹に行った際、マ･パティスリー（期間限定パティスリー）をのぞいてみると、
中目黒のカカオエットパリが出店していたので買ってしまいました～
フランス人のパティシエが作る本格フランス菓子のお店です。

ハートのチョコムース、「クードゥー・ショコラ」の中には、紅茶のブリュレやフランボワーズのジュレが入っていてとっても美味しかったです

チョコ系のお菓子にはピンクの器がよく合いますよね
ずいぶん昔に買ったMINTON（ミントン）のアンティークで、模様の部分はエンボスになっています。
人数分ないのでお教室には登場しませんが、キャビネットに飾ってありますのでよかったらご覧下さいね～


カカオエットパリといえば、「シューキューブ」ですよね
サイコロのようなかわいいシュークリームです。
お店のキャラクターのリス模様のチョコレートがとってもキュート
四角いお皿は、淡い黄色の薔薇が描かれた、川合孝知さん作の九谷焼。
和洋菓子どちらにも似合うお気に入りの器です


そしてもうひとつ。
カカオエットパリ新作ケーキの「リス」も買いましたよ～
ピスタチオクリームとアプリコットがはさんであります。
リスが野原を駆け回ってるイメージで、クローバー模様の器にのせてみました
同じく、川合孝知さん作の九谷焼です。

この四葉のクローバー、どこかで見たことありませんか？
そう、春先にブログでご紹介したマメマメ皿（→★）と同じ模様なのです！！

とってもかわいい図柄だったので、
１５ｃｍくらいのお皿も欲しいとお店のオーナーさんにご相談したら、
川合孝知さんに頼んでくださって作っていただけることになったのでした


桜もお団子もかわいい～
わがまま娘（娘？）のわたしは、もうひとつオーダーしちゃいました


またまた川合孝知さんの器です
「神楽坂暮らす。」がまだ代官山にあったころ、この器を見て素敵だと思っていたのですが、あとで聞いたら個展用に作った一点ものだったそうで既に売切れ…。
無理を言って同じものを作っていただきました

川合孝知さんの九谷焼は、わたしの琴線に触れるようなパステル調の素敵な絵柄が多いので、今後も増えていくと思います。
我が家には和食器が殆どありませんので、川合さん中心に集めていけたらいいな、と思っています。

マカロンをのせてみたけど、洋菓子も合いますね～
他にも。
最近、素敵な器との出会いが続いておりまして…。
またおいおいご紹介していきたいと思います

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ミュンヘンのチョコレート屋さん

先週、ドイツ出張だったリチャードくん。
ちょこっとあいた時間に、２階建て観光バスにのってサクッとミュンヘン市内を一周したそうです。


ヨーロッパは何度か行ったけど、ドイツには行ったことがないので、いつか絶対行きたいです。
食事が美味しくてちょっと太った、と言ってたリチャードくんですが、相変わらずスリムなミスターペンシルくんです。


ひえ～～っ
ゴキブリ！！！！
と思わず叫んだのですが…
（※ケーファー：カブトムシ）


ヒ～～～っ！！！
巨大
足にギザギザまでついててリアルです。
でも、リボンついてるし、だんだんかわいく見えてきましたよ～


てんとう虫とミツバチもいますね～
これ、買ってきて欲しかったなあ


顔が微妙～
でもアーモンドついてて美味しそう


チョコっと、わたしもミュンヘンに行った気分を味わいました
お菓子の写真、ありがとう。
買ってきてくれてたらもっと嬉しかったのに～

他国からの出張組は奥さん同伴の人もいたそうです。
出張のお仕事が済んだら、休暇を取って夫婦で周遊してから自国に帰るとか。
わたしも今度リチャードくんの出張について行こうかな～

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今日はお休みです。
午前中、用事があって新宿にいってきました。
帰りにルミネ２の新宿ラデュレをチラ見


写真右手の奥が店舗で、もうオープンしていますが、（限定マカロン記事→★）
手前のスイーツ柄の壁で覆われている部分は、５月２６日ＯＰＥNと書いてあります。
ショコラドリンクのコーナーかな？
また近いうちに行かなくっちゃ

アイスジェラートも気になったけど、今日は別のスイーツを買ってしまった後だったので、
また次回のお楽しみ、ということで。
それにしても、このグルマンディーズイヴォワールの壁紙、かわいいですよね。
ほしいなあ

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エリザベス女王即位60周年記念の限定紅茶

ドイツからの帰り、乗り継ぎのロンドン（ヒースロー空港）で、
エリザベス女王即位60周年記念の限定紅茶、TWININGSのダイヤモンドジュビリーを買ってきてくれました
馬車の絵柄の缶も限定デザインで、茶葉も特別にブレンドされたものだそうです。

ドイツでは時間がないから、乗り継ぎのロンドンで何か買うとメールが来たので、
「かわいい缶の紅茶」
をリクエストしたのですが、こんなに素敵な紅茶を買ってきてくれるなんて、大感激です！！

フォートナム＆メイソンからも限定紅茶が出ていたそうですが、缶のデザインがイマイチだったらしく、こちらにしたそうです。
画像を見ると、架空の動物が描かれた図柄でした。

どちらも有名な紅茶会社よ、と言うと、
全然知らなかったそうです。
殿方には興味ない世界なのでしょうね。

６月のお菓子教室では、この限定紅茶をご試食時にお入れしますね
どうぞお楽しみに


ドイツ（ミュンヘン）の空港で買ってきてくれたマカロンです
ドイツで買ったのにエッフェル塔のデザインって…。

空港で買ったから美味しくないかも、と言ってましたが、
缶がかわいいので合格です


プラスティックカバーで割れないようになってました。
でも、案の定おいしくない
上下の大きさが揃ってないし、売り物とは思えないです～～
でも。
缶がかわいいから合格！！


マグネットとチョコ菓子も。
ほんのりラム酒が効いてて、なかなか美味しいです。


こちらは、先日生徒さんからいただいた、ドイツのチョコ菓子。
サクサクしておいしいカバさんでした～
Kさん、ありがとうございました

仕事の合間にちょこっとミュンヘン観光が出来たそうです。
お菓子屋さんを見つけたので、写真を撮ってきてくれたそうです
キモかわいいというか、やっぱり日本にはないようなお菓子が並んでました～
次回ご紹介しますね

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花束とマカロン

月曜日のレッスン中に、リチャードくんからお花が届きました
この日の早朝からドイツ出張
またもや会えない日数分（たった５日間ですよ…）の薔薇。

新婚時代は、３ヶ月くらいの海外出張が何度かあり、お花（さすがに日数分はなかった）や手紙（当時はメールもＦＡＸもなかった）が届いて、その都度泣いたものですが、
今は涙が１滴も出ないです～～


それどころか。
今日帰国したリチャードくんに、
ランランキュロス（←ラナンキュラスのことを夫はこう言う）のお店で買っちゃダメって言ったのに！
と文句を言う妻なのでした～
　＊品質があまりよくない上、店員さんが感じ悪いんだもの

案の定、すぐにドライフラワーみたいになっちゃいました
でも気持ちは嬉しかったです


かわいいカードも添えてありました
なぜか、サーティーワンのギフト券が～～
帰国後、甘いデートをしようね、と書いてありました。
ここで言う甘いデートとは、ラブラブってことではなく、
文字通り、「甘いアイスを食べに行こう」、という意味ですので、誤解のないように

お土産もちょこっと買ってきてくれました
昨日言ってた嬉しいこととは、リチャードくんの帰国＆お土産です。
素敵なお土産を買ってきてくれました！！
次回またご紹介しますね。


今日午前中のマカロンレッスンの様子です


皆さん、大変よく出来ました
マカロン作りは奥が深くて難しいですよね。
ポイントや注意事項などがたくさんありますが、ぜひおうちでも作ってみてくださいね。


表面がつるんと焼けて、ピエも綺麗に出きました
都心や横浜、埼玉など、遠方からのご参加、ありがとうございました！！

明日でマカロン＆ダックワーズは終了です。
来週からは動物マカロンが始まります。
ご参加の皆さま、お楽しみに

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初夏にきらめく東京のガラス展＆渋谷ヒカリエ

お気に入りの器やさん「神楽坂暮らす。」にて、
今日から、「初夏にきらめく東京のガラス展」が始まりました
春先にオーダーしておいた、川合孝知さんの九谷焼を受取りがてら、早速行ってきました。

大友健司さんの江戸切子と黒川大介さんの吹きガラスがたくさん並んで、とっても素敵な空間です。
見るもの、触るもの、全部欲しくなってしまいます。

黒川大介さんの吹きガラスが素敵すぎて、うっとり
１つ１つじっくり見て、すご～く悩んで２つ買いました。
手前の水色とピンクのに似たお品で、柄と形が少し違う器です。

他にも、黒ガラスの内側が銀河のようになっている素敵な素敵なガラス器もありました。
オーナーさんのブログに写真が載っているので、あとで見に飛んでくださいね。→★
ため息ものの作品でしたが、我が家の雰囲気にちょっと合わないので泣く泣く断念
あ～、でもほんと素敵でした
琥珀色っぽい器や、キュートな形の器もあり、どれもとっても素敵でしたよ～

そして。
大好きな大友健司さんの江戸切子もたくさんありました


大友健司さんのうさぎシリーズです。
反対側のお月さまから見ると、手前のウサギが月の中にすっぽり入ったように見えるのです。
いつも２羽が一緒に仲良く跳ねている図柄が魅力的です
結婚祝いや引き出物にも喜ばれそうですね。

大友さんの江戸切子は家にもいろいろあるので、今回は買わなかったのですが、
こうやって写真を眺めてると、また欲しくなってしまいます

今回お店で買ったお品はまた後日UPさせていただきたいと思っています。

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帰りに渋谷ヒカリエに寄りました。
オープン時は、入るのも長蛇の列だったそうですが、すんなり入店。

ジョエルロブション直行
びっくりするほど品薄
来客数に対して生産が追い付かないので、出しても出してもすぐに売切れてしまうそうなのです。
それでもこれだけ買えました


左奥のガレットブレッサンヌが美味しかったです
ブリオッシュ生地にクリームチーズのクリームが入っています。
リュバーブとレモンのデニッシュはリュバーブが固かった～
他は明日の朝食用です
ロブションはタイミングが良かったのか、並ばずに買えましたが、少し後でお店の前を通ったら、長蛇の列でした。

そして。
サダハルアオキの東京マカロン焼きは長蛇の列。
３０分待ちと聞いて断念。
こりゃ、当分無理ですね…

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ル・シュクルのマカロンレッスンは、土日で終了です
今日も午前中はマカロンレッスンでした。
午後都心に出かけると、フットワークが軽いと言われるのですが…。

そんなことないんですよ～
わたしが出かけるときは、だいたい食べ物が絡んでますから

さてさて。
明日は嬉しいことが待っています！！
楽しみ、楽しみ

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マカロン初日

マカロンレッスンがスタートしました
今日は五月晴れでマカロン日和。
ピエもちゃんと出来て、かわいいマカロンがたくさん焼けました～

ブラックココア、普通のココア、いちご、抹茶、きなこ、ヘーゼルナッツの６種類です。
好評だったキャラメルは今年は材料調達の都合でできなくなり、申し訳ありません


ラデュレのマカロンボックスに入れてみました
売り物みたいです～
皆さん、大変よくできました！！

そして、もう一品。
ダックワーズもお作りいただきましたよ～
なので、今日はてんてこ舞いな感じのレッスンで、終了予定時間を大幅にオーバーしてしまい、すみませんでした
明日からはもっと手際よく進められるようにします。反省、反省


ダックワーズも美味しそうに焼けました
間にはさんでいるプラリネクリームには、パータボンブが入ってたりと結構手間がかかってます。
明日以降ご参加の皆さま、お楽しみに～

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ルリジューズ②

今日もルリジューズレッスンでした。
とっても美人なルリちゃんですね～
ラデュレに並んでるのみたいです


皆さん、大変よくできました～


また来年開催するかも？です

今日は６月のご予約開始日でしたので、先ほどまでメール返信に追われてました
もしまだ返信もらってない！という方がいらっしゃいましたら、メールが届いてない場合もございますので、
再度送信をお願いいたします。

タルト・オ・シトロン＆ブランマンジェココは、全日程満席となりましたが、
他メニューはまだ空席がございます。
メンバーの方も新規の方も、どうぞご検討くださいませ～

明日のお休みをはさみまして、
あさってからは、マカロンレッスンが始まります。
そして、来週からは動物マカロンのレッスンです
動物マカロンはプライベートでもご予約いただき、ありがとうございます。

ご予約のみなさま、お楽しみに

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★お願い★
ご自宅のお庭にミントたくさんあります！という方、６月レッスン時に持ってきていただけたら助かります
ルシュクル家ではミントが全滅して困っております


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ルリジューズ

今日・明日は、ルリジューズのレッスンです
フランスではポピュラーで、修道女を模したシュー菓子です。
ラデュレの定番スイーツなので、日本にもだいぶ浸透してきましたよね～

ルリジューズは普通のシューと違って、表面に亀裂が入らないよう「つるん」と焼くのが結構難しいです。
ショックフリーザーで急速冷凍して、凍ったまま焼成すると形よく焼けますが、長時間焼成することになるので、皮が厚く固くなってしまいます。

家庭で作るルリジューズは冷凍焼成が無理ですし、固すぎる皮もあまり美味しくないと思うので、
簡単につるんと作れる方法をレッスンします。（でも若干亀裂は入ります）


ピンクがいっぱい並んでかわいいですね～
襟元のバタークリームは、イタリアンメレンゲも入っていて本格的ですよ～
工程が多くて大変でしたが、皆さんとってもよくできました
今日は母の日ですから、プレゼントにも良いですね

写真を撮り忘れましたが、今日のサービスクッキーは、ウサギとコーヒーカップでした。
今日は、千葉や小田原など遠方からのご参加の方が多かったです。
ありがとうございました
明日のルリジューズご参加の方もお楽しみに。
今回ご予定が合わなかった方は、また来年ご参加くださいませ


明日、月曜日の正午～
６月のお菓子教室ご予約受付を開始させていただきます
集計後に随時返信させていただきますが、夕方になることもありますので、ご了承くださいませ。
２４時間以内に返信がない場合は、お手数ですが再度送信をお願いいたします。

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６月日程をUPしました。→★★★

ご予約開始は、５月１４日（月）正午～です。
お昼ちょうどです

複数受講も大歓迎です
よろしくお願いいたしま～す

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