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2012年5月13日 (日)

ルリジューズ

2012
今日・明日は、ルリジューズのレッスンですheart02
フランスではポピュラーで、修道女を模したシュー菓子です。
ラデュレの定番スイーツなので、日本にもだいぶ浸透してきましたよね~

ルリジューズは普通のシューと違って、表面に亀裂が入らないよう「つるん」と焼くのが結構難しいです。
ショックフリーザーで急速冷凍して、凍ったまま焼成すると形よく焼けますが、長時間焼成することになるので、皮が厚く固くなってしまいます。

家庭で作るルリジューズは冷凍焼成が無理ですし、固すぎる皮もあまり美味しくないと思うので、
簡単につるんと作れる方法をレッスンします。(でも若干亀裂は入りますcoldsweats01

P1100723
ピンクがいっぱい並んでかわいいですね~heart02
襟元のバタークリームは、イタリアンメレンゲも入っていて本格的ですよ~
工程が多くて大変でしたが、皆さんとってもよくできましたnote
今日は母の日ですから、プレゼントにも良いですねheart02

写真を撮り忘れましたが、今日のサービスクッキーは、ウサギとコーヒーカップcafeでした。
今日は、千葉や小田原など遠方からのご参加の方が多かったです。
ありがとうございましたheart
明日のルリジューズご参加の方もお楽しみに。
今回ご予定が合わなかった方は、また来年ご参加くださいませnotes


明日、月曜日の正午~
6月のお菓子教室ご予約受付を開始させていただきますbirthday
集計後に随時返信させていただきますが、夕方になることもありますので、ご了承くださいませ。
24時間以内に返信がない場合は、お手数ですが再度送信をお願いいたします。

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6月日程をUPしました。→★★★

ご予約開始は、5月14日(月)正午~です。
お昼ちょうどですrestaurant

複数受講も大歓迎ですheart04
よろしくお願いいたしま~すcakerestaurant

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6月のお菓子教室日程→★★★

ル・シュクルお菓子教室(神奈川県川崎市麻生区)
satokokato@mbn.nifty.com

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